Jollof Rice – Nigerianischer Klassiker

Jollof Rice ist eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte Westafrikas. Es besteht aus Reis, der in einer aromatischen Tomaten-Paprika-Soße gegart wird. Mit einer perfekt abgestimmten Mischung aus Gewürzen, frischen Zwiebeln und Paprika erhält der Reis seinen typischen rauchig-würzigen Geschmack. Serviert mit gebratenem Fleisch, Fisch oder Gemüse ist Jollof Rice ein echtes Soulfood, das bei keinem Fest fehlen darf. Dieses Rezept zeigt dir, wie du in weniger als einer Stunde ein authentisches Gericht zauberst, das nach Heimat und Gemeinschaft schmeckt.

Zubereitungszeit

20 Min

Kochzeit

40 Min

Schwierigkeitsgrad

Normal
  • Zutaten & Anleitung

    Zutaten für 3 Mahlzeiten

    • Parboiled Reis

      500g

    • 1 kg Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten)

      1 kg Tomaten (oder 2 Dosen gehackte Tomaten)

    • 400g Tatashe

      400g Tatashe

    • 2 Zwiebeln

      2 Zwiebeln

    • 2 Knoblauchzehen

      2 Knoblauchzehen

    • 1 Stück Ingwer (2 cm)

      1 Stück Ingwer (2 cm)

    • 750 ml Hühnerbrühe

      750 ml Hühnerbrühe

    • 2 TL Thymian

      2 TL Thymian

    • 2 TL Curry

      2 TL Curry

    • 2 Lorbeerblätter

      2 Lorbeerblätter

    • 80 ml Pflanzenöl

      80 ml Pflanzenöl

    • Salz & Pfeffer nach Geschmack

      Salz & Pfeffer nach Geschmack

    Kochanleitung

    1. Tomaten, Tatashe, 1 Zwiebel und Habanero pürieren.
    2. Öl erhitzen, gehackte Zwiebel und Tomatenmark anbraten, dann die Tomatenmischung hinzufügen und ca. 10 Minuten einkochen lassen
    3. Brühe, Gewürze und Lorbeerblätter dazugeben.
    4. Reis waschen und in die Soße geben, gut umrühren.
    5. Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 30–40 Minuten garen lassen, gelegentlich umrühren.
    6. Mit gebratenem Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren.

    Juhu! Jetzt hast du alle Zutaten für dieses Rezept!

    Gesamt

    €36.44 EUR